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Bio

Verduras en su formato más colorido y tentador

Terrina de verduras salteadas

Mix de verduras en juliana cocidas en un wok.

Terrina de verduras salteadas
Multicolor y sabroso.

200 g de chauchas
200 g de zanahorias
200 g de zapallitos
200 g de calabaza
200 g de zucchini
½ ají rojo, ½ ají verde
100 g de brotes de soja
1 cebolla picada y salteada en aceite
1 taza de arroz doble carolina Gallo, cocido
2 huevos grandes
1 cdta de azúcar
1 cdta de salsa de soja
Sal y pimienta

Limpiar las verduras, cortarlas en juliana y saltearlas, de a poco por vez, en un wok con muy poco aceite hasta que pierdan su rigidez. Poner en un bol. Agregar el arroz, la cebolla, los huevos mezclados con los condimentos y unir todo. Distribuir en una fuente preferentemente cuadrada, aceitada y hornear a fuego muy suave durante poco más de una hora para que la mezcla se compacte y, a pesar de tener poco huevo, se adhieran los vegetales entre sí. Retirar, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir con espátula.

6 porciones

El tip: el arroz blanco o si se prefiere el integral actúan como “aglutinante”.

 

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