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Bollos de acelga

La masa es crujiente, el relleno muy fácil y la suma, un bocado inolvidable.

Bollos de acelga
Ricos, fáciles y nutritivos


Masa

150 cc de agua hirviendo
150 cc de aceite
1 cdta de sal
450 g de harina 0000

Relleno

3 atados de acelgas tiernas
2 cdas de harina
150 g de queso rallado
Sal, pimienta, a gusto
Queso rallado extra, para espolvorear

Quitar el tronco y las nervaduras a las hojas. Secarlas muy bien  y picarlas fino. Ponerlas en un bol, agregar la harina, el queso rallado y los condimentos. Mezclar muy bien para integrarlos. Tapar y reservar.

Preparar la masa poniendo el agua hirviendo, el aceite y la sal en un bol o en la procesadora. Agregar la harina e integrar todo, para obtener una masa tierna. Separar en pequeños bollitos, estirarlo entre las palmas de la mano poner en el centro un poco del relleno y llevar los bordes hacia  arriba, para encerrarlo.

Presionar bien como para armar un paquetito o un bollo cerrado, darlo vuelta pintar con aceite y espolvorear con queso rallado. Acomodar en placas levemente aceitadas y hornear hasta que la masa esté dorada. Servir calientes, tibios o a temperatura ambiente.

Para hacerlos con tiempo y congelar:  cocinar en algunos puntos menos, enfriar, llevar al freezer y  congelar. Recalentar en horno caliente, no en microondas para que la masa quede crujiente.

Rinde 2 docenas

 

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