En el super

Uvas: se viene la temporada y las variedades

Racimos de dulzura y sabor.

Si hay una industria bifurcada en diferentes frentes -y con diferentes variedades de un mismo alimento- son las uvas.

Hay uvas para vinificar, para transformarlas en pasas, para comer, para hacer dulces caseros, licores al estilo de las abuelas y para disfrutar saboreandolas de a una, frescas, jugosas, verdes, negras, rosadas. Y el súper las ofrece. Están en su plena sazón y hacia ellas vamos. Aparecen en diciembre y su apogeo es en enero.

Son las que se conocen como variedades de mesa y en la actualidad, se están produciendo algunas sin semillas.

 

Moscatel blanca

Viene en racimos grandes, redondos y sin semillas.


Uva negra o cereza

Piel fina y granos grandes, con semillas


Moscatel rosado

Racimos compactos, piel gruesa, más pequeñas que las otras variedades y con semillas. Muchos no la consideran una uva de mesa propiamente dicha y esperan su presencia para hacer dulces y licores.

Van a la heladera lavadas y bien escurridas. No se tapan. Se conservan 5 días, aproximadamente.

Tarta de uvas y otras frutas

Con todo comprado en el súper.

Preparar un bizcochuelo como indica el envase de cualquier marca de calidad y esparcir un tercio dentro de una tartera enmantecada y enharinada. Hornear. Cocinar el resto del batido en cualquier otro molde.

Enfriar la tarta-bizcochuelo, cubrirla con un postre de vainilla instantáneo y dejar en la heladera. En el momento de servir, distribuir uvas negras descarozadas, kiwi, rodajas de banana o la fruta que se prefiera.

Disolver un poco de cualquier dulce de frutas en una o dos cdas de agua y distribuir por encima de las frutas. Volver a la heladera una hora y servir.

 

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