Nutrición

Alimentación para prevenir la osteoporosis

No sólo el calcio la previene.

De acuerdo con los especialistas, en nuestro país se producen aproximadamente 90 fracturas de cadera por día, en 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres mayores de 50 años.

La osteoporosis se caracteriza por una marcada reducción en la densidad y calidad de la estructura ósea. Los huesos se vuelven más frágiles y el riesgo de fractura aumenta. Es una enfermedad silenciosa, no presenta síntomas hasta la primera fractura.

La pérdida de tejido óseo comienza en la menopausia cuando disminuyen los estrógenos. Los hombres también lo sufren, pero a menor velocidad que las mujeres. La proporción estimada indica que 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres padecen este tipo de fracturas.

Los controles para su prevención consisten en una consulta con un especialista, medición de la función y fuerza muscular; y de factores de riesgo de osteoporosis. Además, la medición de los niveles de vitamina D, tan necesaria para la prevención de este mal.

Con la edad, no solo se deteriora la calidad del tejido óseo, sino que además los músculos pierden fuerza y función. La persona siente de a poco que ya no tiene la misma velocidad al caminar o pierde la capacidad de respuesta rápida ante las caídas. Por ello también es necesario hacer una evaluación sobre el funcionamiento muscular integral.

En cuanto a la vitamina D, es fundamental para la salud ósea y muscular. Está poco distribuida en los alimentos y su fuente principal es la exposición al sol. Es importante, para la prevención de osteoporosis y de la debilidad muscular tener hábitos saludables: actividad física regular, buena alimentación incluyendo lácteos, fuente principal de calcio, cantidad adecuada de ingesta de proteínas, exposición regular al sol. Tanto el cigarrillo como la ingesta aumentada de alcohol son nocivos para el esqueleto.

 

Además de la lache, incorporar estos alimentos a tu dieta es incorporar calcio:

Sardina / Espinaca congelada /Nueces y frutos secos / garbanzos/ Calamares

Alimentos para prevenir la osteoporosis.

Tarta mixta de frutos secos

1 disco de masa de tarta dulce

1 taza de nueces

1 taza de almendras

1 taza de castañas de cajú

1 taza de pasas de uva

1 taza de crema de leche

1/2 taza de miel

1 cdta de esencia de vainilla

1 cda de jugo de limón

 

Estirar la masa en una tartera de 24 cm de diámetro. Mezcar todos los frutos y echarlos dentro de la tartera.

Hervir la crema con la miel, esencia y el jugo de limón.

Dejar enfriar, echar sobre los frutos en forma pareja y hornear hasta que la masa esté cocida.

Enfriar y servir en porciones triangulares al plato, o como bocaditos, dentro de pirotines.

 

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