Nutrición

¿Qué puedo hacer para evitar los desperdicios?

Tips del Manual “Valoremos Los Alimentos”

Estos consejos son para incorporarlos siempre a la vida cotidiana y obtener el mejor beneficio:

Planificá las compras.

Comprá lo necesario en frutas y verduras, preferentemente de estación y dales su destino rápido en la mesa cotidiana. Si hay sobrantes, congelá lo que se puede, aplicalos en comidas lístas para servir y lo que mantenes en la heladera, siempre en recipientes o tapado con film.

Controlá fechas de vencimiento.

Calculá las porciones. Muchas veces el cuenco de la mano sirve para tener una idea de qué es una porción.

Usá la heladera controlando que su temperatura se mantenga entre 0º C y 5º C. En los estantes, no dejes que los alimentos se adhieran al fondo del artefacto porque se congelan.

El freezer en -18ºC. Seguí las instrucciones de los eléctrodomésticos. Las preparaciones deben ingresar a temperatura ambiente o frías.

Donde no hay freezer ni heladera -suele ocurrir en circunstancias especiales o imprevistas- consumir lo que se ha hecho o repartirlo para que lo coman otros. No puede ni debe esperar fuera de la heladera/freezer.

Cuando sobran grandes cantidades después de una reunión, guardar lo de consumo cercano en la heladera, y el resto en el freezer. No importa que el alimento vaya al frío máximo, lo importante es saber que se pueden conservar por 1 o 2 meses, depende de su calidad, pero siempre habrá un destino de consumo.

Importante: será normal que el frío máximo “desestructure” el aspecto o textura de lo congelado, pero seguirá siendo apto para el consumo.

 

FUENTE:

Ministerio de Agroindustria – Equipo de nutrición y Educación Alimentaria Dirección de Agroalimentos

http://valoremosalimentos.magyp.gob.ar/

Para saber más:

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/ValoremoslosAlimentos/index.php

Recetario: “Más creatividad, mejor nutrición”: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/

TOMEMOS CONCIENCIA:

* 842 millones de personas pasan hambre en el mundo.

* 47 millones pertenecen a América Latina.

* La FAO dice que 1300 millones de toneladas de alimentos (el 30% de la oferta alimenticia mundial), se desechan en todo el mundo, aún cuando todavía son aptos para el consumo humano. Estas cifras alcanzan a toda la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta los hogares.

Tarta de apio y roquefort

Más allá de la ensalada, una tarta fácil y rica

1 cebolla picada

400 g de apio picado

sal y pimienta

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de crema de leche

4 claras

100 g de roquefort desmenuzado

1 disco de masa

Saltear la cebolla y el apio en un poco de aceite o manteca hasta tiernizar. Condimentar con sal y pimienta.

Añadir el vino blanco. Cocinar 5 minutos. Enfriar, agregar la crema y las claras sin batir. Incorporar el roquefort.

Forrar una tartera de 24 cm con la masa elegida.

Echar la mezcla en la tartera y hornear 35 minutos.

Opcional: espolvorear con nueces finamente picadas.

 

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