Nutrición

Buenas noticias en salud

Alimentos que están a mano y hacen bien.

Un estudio del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares comentado en el diario El País de España, puso de manifiesto que una dieta mediterránea en forma habitual y constante aumenta en un 10% la concentración de colesterol HDL-popularmente llamado colesterol bueno-, considerado un indicador de buena salud cardiovascular.

La dieta mediterránea tradicional tiene efectos cardioprotectores y por ello se recomienda su consumo como prevención primaria, incluyedo un aumento de concentración de colesterol HDL y una disminución del colesterol LDL, triglicéridos y colesterol total. Recomiendan verduras, frutas, pescado, carnes blancas, frutos secos y aceite de oliva.

 


Psoriasis

La Asociación Civil para el Enfermo de Psoriasis AEPSO, cumplió 10 años y presentó el "Primer Mapa de la Psoriasis en Argentina".

Busca que todos los pacientes se registren y tengan así un mejor conocimiento de la enfermedad.

Contacto: Av. de Mayo 749 8° of. 48 Tel 0800-22 AEPSO (23776), L, M y V de 10 a 14 hs 4342-1874/8328 mail: 0800@aepso.org



El ajo protege el cerebro

El ajo retrasa el envejecimiento y protege el cerebro. Dicen investigadores de la Universidad de Missouri que han encontrado un carbohidrato clave en este superalimento.

El equipo del profesor Zezong Gu dice que el ajo es uno de los suplementos dietéticos más consumidos. Sin embargo, dice que todo debe de ser ingerido sin excesos, como siempre cada uno consultará con su médico.



La papa es una gran fuente de vitamina C

Es uno de los alimentos más ricos en carbohidratos complejos, es decir, aquellos que le dan fuerza, vitalidad y energía al cuerpo.

Posee un nivel alto de minerales y vitaminas B11, B2, B6, A, C, H y K. contiene 22 mg de Vitamina C.

Al contrario de lo que se piensa, no produce gordura, y en realidad, depende de los otros alimentos que la acompañan.



Puré de papas con olivas negras

Reducir 1/2 kg de papas hervidas a puré.

Agregar 1/2 taza de aceitunas negras picadas y 1/4 taza de almendras picadas.

Servir con filetes de brótola a la plancha, con tomates asados en una sartén, con ajo y perejil.

 

 

Ajo al horno

Retirar la piel externa a 6 cabezas de ajo y dejarlas enteras, con los dientes unidos.

Colocar en una asadera con 4 cdas de manteca y 1/2 taza de caldo de verduras.

Cocinar en horno moderado durante unos 30 minutos, rociándolos de vez en cuando con su fondo hasta que estén levemente doradas.

Condimentar con sal y pimienta y servir enteras para que cada comensal retire con cuchillo la pasta de ajo, dejando la piel.

Esta receta se puede hacer en horno eléctrico.

 

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