Nutrición
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Vida sana/arterias sanas

Buenos y malos en el organismo.

 

En el libro Manejo saludable de la hipertensión arterial, de los doctores María Emilia Mazzei, Carol Kotliar y Sergio Volman, auspiciado por la Universidad Austral, se plantean interesantes preguntas y sus respuestas para comprender en forma sencilla el colesterol, la hipertensión y otros trastornos.

 

¿Por qué se deposita el colesterol en las arterias?

Cuando entra al organismo, el colesterol del intestino va al hígado y de allí pasa a la sangre unido a proteínas. Este colesterol se conoce como colesterol malo. Al que se persigue con ahínco para prevenir la ateriosclerosis En cuanto al colesterol bueno (HDL) sobre el que se insiste por su función protectora, es el que sube cuando hacemos ejercicios y elegimos una alimentación sana.

Si con alimentación sana y ejercicio se baja de peso, pero el colesterol sigue elevado, esto indica que se está produciendo demasiado (en el hígado) y probablemente haya una posible causa genética.

 

Los factores de riesgo son:

Hipertensión arterial

Dislipidemia (alteración de las grasas en la sangre)

Tabaquismo

Diabetes

Obesidad

Sedentarismo

Malos hábitos alimentarios (muchas calorías, muchas grasas trans, pocas fibras)

El stress psicosocial

Alcohol en exceso

 

Las complicaciones más comunes son las cardíacas, las renales y las cerebro vasculares.

 

Los médicos y nutricionistas son la guía profesional a la que siempre se debe recurrir  como prevención o controles permanentes.

Cazuela de arroz integral con sardinas

 

Calentar sin que humee 1 cda de aceite de oliva y echar de inmediato 1 taza de arroz integral de grano fino. Mezclar.

Incorporar un puñado de tomates cherry cortados al medio, cubrir con 3 tazas de caldo hirviendo, mezclar y dejar cocinar.

Al final, agregar un puñado de perejil fresco picado, 1 diente de ajo desecho, 2 cdas de cebolla de verdeo fresca, picada y acomodar en una fuente.

Cubrir con sardinas en aceite de oliva, rociar con jugo de limón y servir.

 

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