Nutrición
Nutrición

Es tiempo de pensar en comidas saludables

Festejar y sentirse bien.

El verano reclama nuevos diseños en el menú de las comidas diarias. Es el momento de incorporar verduras y frutas en su generosa oferta de colores, sabores y otros alimentos que suman nutrientes, placer y bienestar.

En estos tiempos del almanaque, todos volvemos a pensar en la comida. Algunos se preocupan por el peso y reinician su eterna dieta. Otros recuerdan su deuda con la verdulería y hacen las paces con las frutas. Otros, simplemente, encuentran que hace mucho calor para los guisos.
Lo cierto es que el tiempo nos hace pensar en el menú de la estación, y es mejor encarar los desafíos con un plan.

Algunas pautas útiles para aprovechar el impulso son:
Para que los cambios sean útiles, es mejor que sean duraderos. Tratemos de elegir comidas que se incorporen a nuestro menú de toda la vida.

En estos meses hay fruta de estación accesible, consumámosla de modo tal que se transforme en un hábito, por ejemplo, ensaladas de fruta que pueden hacerse con diferentes frutas todo el año.

El calor nos ayuda a tomar más agua. Aprovechemos esto para acostumbrarnos a estar siempre bien hidratados.

Incorporemos la ensalada como comida de todos los días.

Los días calurosos son un buen momento para aumentar el consumo de lácteos frescos tales como leche y yogur.

El verano es oportuno para adoptar recetas simples con pescado –como tomates rellenos-, que luego nos acompañen todo el año.

Si nos conviene llevar la comida al trabajo, un recipiente con vegetales frescos es una solución que no necesita refrigeración y es rico.

Los días más largos y el clima más benigno nos ayudan a aumentar la actividad física, empecemos… ¡para seguir!

No hay alimentos buenos y malos, hay una alimentación adecuada y el verano puede ayudarnos a hacer un click favorable.

 

Dr Edgardo Ridner
Presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición –SAN

Para ver, aprender y poner en práctica

¿Cómo comemos los argentinos?

Por Canal Metro, todos los jueves de diciembre de 2011 a febrero de 2012, a las 14

Un programa-servicio de la SAN , Sociedad Argentina de Nutrición, conducido por su presidente, el Dr. Edgardo Ridner. Con invitados especiales, médicos, nutricionistas, periodistas y profesionales de diferentes disciplinas. La vida, los alimentos, la salud y todo lo que nos compromete como sociedad.

Una receta familiar

Tomates rellenos con arvejas y ricotta.


Lavar, secar y retirar una tapita a 4 tomates firmes. Ahuecarlos y recortar sus bordes en forma decorativa. Preparar un revuelto rápido, mezclando 2 cdas de cebolla de verdeo rehogada en 2 cdas de aceite, 2 huevos levemente mezclados y 1 taza de arvejas cocidas. Condimentar a gusto y distribuir en el fondo de los tomates. Coronarlos con 250 g de ricotta descremada mezclada con 1 cda de albahaca muy picada y condimentos a gusto. Servir.

 

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