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Nutrición

Miguel Nucete: Pasión por los quesos

Presidente de quesos Adrianita

Miguel Nucete creció junto al mundo de los alimentos, especialmente los olivares, donde la firma Nucete, presidida por su padre, era un sello de calidad.

Pero los hijos crecen, buscan sus caminos y Miguel, con entusiasta esfuerzo personal y gran vocación, le dio forma a sus sueños y encontró el suyo, desarrollando un emprendimiento personal de quesos artesanales.

En junio del 2007, inauguró una planta modelo en Vedia, provincia de Buenos Aires, una localidad ubicada en la cuenca lechera del oeste, donde las óptimas condiciones naturales permiten contar con una leche inigualable que determina que los quesos tengan un sabor y una textura especial.

Miguel Nucete es concreto en sus aseveraciones: “amamos los quesos, por ello hacemos únicamente quesos”.

Además, el amor por su mujer Adriana lo llevó a llamar a sus quesos Adrianita, un paso que compromete la producción hacia los mejores resultados.

Entre su amplia variedad se destacan el reggianito (común y light), el parmesano, el Goya, premiado el año anterior en el prestigiosísimo certamen ITQI, en Bélgica, el queso azul, el Gouda, el queso brie y el rallado y otros.

El establecimiento se nutre de la mejor leche y de rigurosos controles de calidad para que al probarlos, el consumidor pueda decir “son quesos de verdad”.

Nada deja de sorprender, especialmente el sabor de los exquisitos quesos.

No hay que perderse la oportunidad de innovar en el tema, probar la marca y elegirla por calidad, por responsable y deliciosa confección y porque lo que se hace con pasión, conquista del mismo modo.

www.adrianita.com.ar

A Nucete hijo le gustan las novedades, lanzar desafíos y encontrarse con los aplausos.

Este año han lanzado el Grana Padano Gran Reserva -16 meses-, de textura granulosa, semi-graso de pasta dura, curado lentamente hasta el año y medio y que pesa 50 kilos.

La Vaschetta, una ollita de queso que se obtiene del corazón de media horma del mejor queso, presentado con gran originalidad, como para asombrarse a la hora de servir una picada diferente.

Pero ahí no termina todo. Al final, cuando desaparecen los trocitos, el hueco que queda, puro queso, se puede utilizar como un plato individual o una fuente para servir un rico arroz o una pasta al dente y mezclarla con láminas de queso que se irán raspando del fondo y las paredes.

Moños a la crema de queso

 

500 g de moños secos

300 g de crema de leche

Sal, pimienta

4 cdas de cebollín fresco, picado

100 g de queso Goya o Parmesano, rallado.

 

Poner a hervir abundante agua con sal.

Echar los moños, mezclar y dejar cocinar hasta que estén tiernos, pero no pasados.

Escurrir, pasar a una sartén grande, incorporar la crema de leche y el queso rallado,

Llevar a fuego suave, mezclar.

Retirar del fuego, bañar con un poco de crema extra, caliente, condimentar con pimienta y llevar bien caliente a la mesa.

Presentar con láminas de los quesos elegidos, por arriba.

Rinde 4 porciones.

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