Invitados
Nutrición

Greta Behrguese y su Ensalada Tabule

Una actriz en la cocina.

Greta Berghese es una actriz de personalidad arrolladora y enormes y expresivos ojos. También es productora, Técnica en Cine y Televisión de la Universidad Nacional de Córdoba. Cultora de la cocina práctica y sabrosa, además de sana y nutritiva, sabe que su cuerpo es su herramienta y lo alimenta con amor y sabiduría.

Sus maestros de actuación fueron grandes como Andreas Simma (Théâtre du Soleil), George Lewis, Julio Chávez, Daniel Casablanca entre muchos otros. Es también creadora y directora de la empresa de productos artísticos Mozos Locos, que núclea a más de veinte artistas, entre ellos actores, acróbatas, cantantes y músicos.

"El arte escénico de siempre me gusto, de otra vida incluso. Si bien mi carrera universitaria fue de cine y televisión, en la Universidad de Córdoba, al año de comenzarla empecé a tomar clases de teatro ininterrumpidamente."

Entre sus últimos trabajos actorales se destacan Top Girls de Caryl Churchill con dirección de Mónica Maffia, declarada de interés por la ciudad de Córdoba; El trompo metálico de Heidi Steinhardt, obra que ganó importantes premios nacionales e internacionales, y participó en Festivales de todo el país y alrededor del mundo. Ha realizado trabajos en publicidad, cine y televisión, entre ellos Sos mi hombre, Los Únicos, Sin Código, Mujeres Asesinas, Compatriotas, Cara a Cara, Tinta Argentina, Alguien que me quiera. Actualmente prepara su unipersonal, con dramaturgia de Rogelio Orizondo (Cuba) y dirección de Maruja Bustamante.

Nacida en Córdoba pero criada en la Patagonia, Córdoba significó para Greta entrar en la actuación, desarrollar su capacidad expresiva y ampliar sus horizontes. Formó parte del Teatro La Cochera de Paco Jiménez, y encontró un mundo nuevo y estimulante, un laboratorio de experimentación y de gestación de espectáculos propios.

Ya en Buenos Aires estudió con Julio Chávez. "Fue el momento de constatar que la semilla plantada aquellos años había sido buena", cuenta. También se formó con George Lewis, un maestro del movimiento dramático para actores, entre otros maestros de lo escénico.

PERRO MUJER HOMBRE, la muy recomendable obra que reestrena el próximo 6 de marzo, surgió como un proyecto de graduación de dirección del IUNA, con asesoramiento de Daniel Veronese y aceptación rotunda desde que se presentó. "Fuimos seleccionados entre más de 400 obras en la Bienal de Arte Joven y en el Mercado de Industrias Culturales en la ciudad de Córdoba." Podrá verse a Greta en acción a partir del jueves 6 de marzo, en el Camarín de las Musas, Mario Bravo 960.

Dice Greta sobre la cocina:

Es muy importante la calidad de lo que ingiero. Mi cuerpo es mi instrumento expresivo y necesito que esté disponible. Por lo tanto, mi alimentación está basada en vegetales, frutas, cereales, pescado y de vez en cuando alguna carne (un asadito de los que hace tan bien mi padre). Me encanta mezclar texturas, colores y sabores, y en ese sentido el wok es uno de mis preferidos, además de que mantiene todas las propiedades nutritivas de los alimentos, y la cocción es super rápida.

Soy amante de los vegetales crudos y de las ensaladas, por eso elegí esta legendaria ensalada de la cocina árabe. Además me pareció interesante acercar una receta con trigo burgol, cereal con alto valor nutricional.

Es rico en antioxidantes, vitaminas del complejo B e hidratos de carbono complejos, minerales como calcio, hierro y fósforo. Contribuye al adecuado funcionamiento intestinal por su contenido en fibra y además es un buen recurso para amortizar las elevaciones de glucemia y colesterol en sangre.

En cuanto a la compra de los alimentos, me encargo de recorrer las verdulerías de mi barrio (Almagro), busco lo más fresco posible y de estación.

También elijo las mejores dietéticas para los cereales, nueces, almendras, hongos disecados, tomates deshidratados, especias, semillas, fideos integrales, etc.

Ensalada Tabule o Tabbhoulle

Exquisitez árabe sana, nutritiva y natural.

175 g de trigo burgol (súper fino)

3 cdas de aceite de oliva

4 cdas de jugo de limón

3 tomates

2 cebollas

1 cebolla de verdeo

1 morrón verde

1 morrón rojo

½ taza de perejil

2 cdas de menta

8 aceitunas negras

Sal marina y pimienta negra a gusto

 

Poner el trigo burgol en un bol y cubrir con el doble de volumen de agua caliente. Mezclar, dejar media hora en remojo para que duplique su tamaño. Mientras tanto, preparar el resto de los ingredientes.

Picar bien chiquitos los tomates, las cebollas (blanca y de verdeo), el ají rojo y el verde, el perejil y la menta.

Una vez pasado el tiempo de remojo del trigo, escurrir mu bien entre las manos y mezclar con los ingredientes ya picados.

Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Decorar con las aceitunas negras descarozadas.

  • texto

    Andrea Rochaix, licenciada en nutrición

  • texto

    Luis Gruttarotti, director de Celi&CO

  • texto

    Iwao Komiyama,el embajador de la cocina japonesa

  • texto

    Laur: oliva y aceto balsámico con proyección internacional

  • texto

    Patricio Gatto de Rodizio Campo

  • texto

    Diego Moyano, chef ejecutivo de La Cabaña

  • texto

    Guido Sosto y su clásico porteño-italiano

  • texto

    Gastón Riveira, Creador de La Cabrera

  • texto

    María Muller: nutricionista/naturista

  • texto

    Perla Palacci

  • texto

    Paula Comparatore y su cocina federal

  • texto

    Silvia Plager: brillante escritora y muy buena cocinera

  • texto

    Maximiliano Macarrone, Maestro heladero

  • texto

    Edith Margulis: La Biblioteca Café

  • texto

    La Cava de Vittorio

  • texto

    Nuestro alimento invitado: la pasta seca

  • texto

    La Academia Argentina de Gastronomía

  • texto

    Andrea Jatar: comida rica para que todos disfruten

  • texto

    La cocina de Máximo Larguía

  • texto

    Las algas marinas

  • texto

    The Temple Bar

  • texto

    Magda Choque Vilca, la Reina de las Papas Andinas

  • texto

    Mercedes Nimo

  • texto

    Deni De Biaggi: Un renacentista en tiempos modernos

  • texto

    Restó del Hotel Colonial, en Salta

  • texto

    Quetec

  • texto

    Luigi Bosca, tradición de familia

  • texto

    Cerveza: la bebida perfecta para el verano

  • texto

    Miriam Becker

  • texto

    Eduardo Ruiz

  • texto

    Guido Bioli, chef y creador de La Baita

  • texto

    Sergio Stalman, de Miditerra

  • texto

    Carlos Valenti Casasempere

  • texto

    Mauricio Asta, chef y pastelero

  • texto

    Trova Bar de vinos

  • texto

    El Museo Beatle en Buenos Aires y su espacio gastronómico

  • texto

    Eduardo Celestino Rodriguez

  • texto

    Nelson Wejkin y su cocina étnica-judía

  • texto

    Sébastien Fouillade

  • texto

    Patricia Scheur

  • texto

    Fifi Almacén

  • texto

    Pasión por la comida judía

  • texto

    Chungo, mucho más que helado

  • texto

    Luciano García, chef

  • texto

    Christian Alvarez, de contador a repostero

  • texto

    Max Lucia, tea sommelier

  • texto

    Felicitas Pizarro

  • texto

    Lesaffre Argentina

  • texto

    Gout Cafe

  • texto

    Miguel Nucete: Pasión por los quesos

  • texto

    Gonzalo Aramburu

  • texto

    Ott College de Acassuso. Almacén Gourmet

  • texto

    Martiniano Molina

  • texto

    Ramón Barberis

  • texto

    Alejandro Bontempo

  • texto

    Bodega Trapiche

  • texto

    Greta Behrguese y su Ensalada Tabule

  • texto

    Juan Alberto Seminario Garay (Juanchi)

  • texto

    Pietro Sorba

  • texto

    Emiliano Sabino

  • texto

    Hellmann´s: 50 años dando lo mejor

  • texto

    Sacha Sawila y su cocina andina

  • texto

    Dill and drinks

  • texto

    Angelita Bianculli y su nuevo libro

  • texto

    Los Roca, viñateros de ley

  • texto

    Sabores del Sudete Asiático

  • texto

    La Juvenil: pastas para compartir.

  • texto

    Naná. gastronomía con el sello de las Reynal.

  • texto

    Guido Agostinelli, presidente de Geson

  • texto

    Cervelar. Cervezas y algo más...

  • texto

    Germán Cárdenas, Chef Manager de Bardot

  • texto

    Negroni

  • texto

    La Casa de Lalo, Comedero con Amor

  • texto

    Lucullus

  • texto

    ¡Las recetas de la tía Vivi!

  • texto

    Softies

  • texto

    Angelita Bianculli, de La Esquina de Las Flores

  • texto

    Pedro Alperowicz

  • texto

    Valeria Mortara, Head Sommelier del Faena Hotel

  • texto

    Ramiro Rodríguez Pardo

  • texto

    Lucas Bustos

  • texto

    Micaela Bruno, chef ganadora del Concurso Oliovita 2012

  • texto

    Monica Jakubavicius, cocinera y repostera.

  • texto

    Mariana González, repostera.

  • texto

    Guia Aglutenados: ampliar el mundo.

  • texto

    Romina Jeres, chef de Delia restaurante

  • texto

    Martín Cabrales y el valor de una empresa familiar.

  • texto

    Mauro Colagreco.

  • texto

    Mauricio Asta, chef pastelero

  • texto

    Emilio Garip y Oviedo Restaurante

  • texto

    Maco Lucioni, sommelier y periodista gastronómico.

  • texto

    El sótano de Cindo

  • texto

    Confitería La Nueva San Agustín

  • texto

    Ludovico De Biaggi

  • texto

    Un rockero en la cocina: “Pretendo comer rico, ¡todo lo que pueda!”

  • texto

    Ingeniero Alberto Arizu (padre)

  • texto

    Guillermo Calabrese

  • texto

    Walter Gorelik, conductor de NoqtambuloTV

  • texto

    Jérôme Mathe, chef de Café des Arts, del Malba

  • texto

    Céline Demarcq. Creadora de L Atelier de Celine

  • texto

    Kike Pastor: el Chef del Bodegon Al Horno

  • texto

    Tomás Kalika

  • texto

    Pedro Lambertini

  • texto

    Hernán Mendoza

  • texto

    Ariel Rodriguez Palacios

  • texto

    Nuestros invitados: Sabrina Cuculiansky & Yu Sheng Liao

  • texto

    Dolli Irigoyen

  • texto

    Christian Petersen, un chef con raíces y alas.

  • texto

    Paz Levinson, joven sommelier apasionada por el mundo de la enología

  • texto

    Fernando Trocca

  • texto

    Paula Méndez Carrera es Cocina Pura

  • texto

    Inés de los Santos

  • texto

    Martín Molteni

  • texto

    Diego Gera - Director General The Bue Trainers Gate Gourmet Argentina

  • texto

    Aromas del Festival de San Sebastián

  • texto

    Sobre el arroz Parboil: Un diálogo esclarecedor con el Lic. Jorge Kaplan

  • texto

    Darío Gualtieri

  • texto

    Beatriz Chomnalez

  • texto

    Maru Botana

  • texto

    Fernanda Orellano, Directora Académica de la Escuela Argentina de Sommeliers

 

Seguinos en Facebook, Linkedin, instagram Seguinos en instagram Seguinos en Facebook Seguinos en Twitter

Buscador

Newsletter


Para recibirlo

Andrea Rochaix, licenciada en nutrición

Andrea Rochaix, licenciada en nutrición

Ciencia, creatividad, premios y mucho más en el camino de una emprendedora singular

ver más

Luis Gruttarotti, director de Celi&CO

Luis Gruttarotti, director de Celi&CO

La vida sin TACC

ver más