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La Casa de Lalo, Comedero con Amor

Arte y cena en un puertas cerradas de Colegiales.

 

“Tengo 34 años y pinto desde hace muchísimo. No estudié, siempre me llevé mal con los educadores. Y siempre fui ingenuo para no creer en ellos. Nunca gané un concurso. Donde nací, la gente desconoce la palabra arte. Y me decían La locura por que era un artista. Yo desconocía la palabra arte; creía que era para los demás pintar y dibujar… Y eso resultaba ajeno por momentos. Soy un artista primario y sencillo.”

Lalo parece una persona indescifrable. Pero a los cinco minutos de conversar con él surge un ser cálido y con una mirada tan honesta que puede verse a través su corazón lleno de amor por el arte.

Y se ve que entiende y vibra el arte en todas sus manifestaciones: pintura, escultura, música, literatura, la belleza simple de la vitalidad cotidiana es para el arte en movimiento.

 

Me crié con frases tales como: ‘¿Qué querés, vivir del arte? Andá a laburar’.  Soy un emergente de la nada. Realizo pocas muestras por que no pago para exponer....Y eso es un privilegio para mí. Mi mayor obra de arte se llama Uma, mi hija que, cuando nació, era una bola. Hoy toma la forma más extraordinaria. Eso, es algo… ¡increíble!”

 

Las telas de Lalo con pájaros y paisajes oníricos, sus esculturas, sus objetos reciclados, todo es parte de la escena en la que estamos inmersos mientras charlamos. Una casa histórica de 1915, en Colegiales, envuelve con sus paredes y deja ver a través de sus ventanas abiertas el arte que Lalo desarrolla.

Es la Casa del Arte, como él la llama, con su atelier, su galería de exposición permanente y el petit restaurante, llamado Comedero con Amor. Lalo invita a entrar a su casa, su mundo, su arte. Su lugar de sueños. Lalo invita a soñar. Lalo cocina, y muy rico.

“Cuando no tenía plata para pintar y mis obras se acumulaban unas sobre otras, yo sabía que debajo de cada obra, había mucho más que una. Debía pintar de blanco mi obra y comenzar de nuevo para sanear mi sed de artista. Lo cuento y no me avergüenza decirlo. El arte es un sentimiento que nace y se tiene. Uno lo respira desde lo más profundo. Es la simpleza del humano la realidad de un artista; es morir viviendo lo irreconocible de ser humanamente hombre. Poco tengo que ver con el hombre. Más con el animal me identifico. Libre de pensamiento cuando pinto. Atado a mi realidad.”

Naturalmente, cuando Lalo invita a comer, lo hace con arte. Su petit restaurante es definido como comedero barato, cocina con amor, pasa tiempo, jardín literario, galería de arte, coleccionables, nostalgia. Y digamos que “barato” es, en realidad, “accesible”.

Porque comer rico y casero, en un suave ambiente repleto de arte y con la hospitalidad de Lalo como espíritu del lugar, en realidad no tendría precio.

Se cena exquisito una vez por semana, cocina Lalo, el ambiente es de luz suave y las obras de arte acompañan silenciosa y armoniosamente la velada.

 

En la Casa de Lalo Se puede cenar los miércoles desde las 21; con un menú de entrada+principal+bebida+café.


Reservas:

1557219686

artelalo@argentina.com

Lasagna de ricota

 

500 g de harina 000

4 huevos

Aceite de oliva

600 g de ricota

500 g de tomates confitados

2 paquetes de rúcula

300 g de queso parmesano

500 g de crema de leche

Salsa fileto

Media cabeza de ajo, laurel, azúcar, sal y pimienta.

 

Masa:

Colocar en un bol la harina, las yemas de los huevos y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Cortar en bollitos y estirar hasta que queden capas bien finitas.

Tomates confitados

Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en una fuente de horno. Humedecerlos con aceite, sal, pimienta y azúcar. Llevarlos al horno, a fuego mínimo, aproximadamente 2 horas.

Relleno

Mezclar la rúcula (sin los cabos) con la ricota y los tomates confitados. Condimentar con aceto, dos cucharaditas de azúcar y aceite de oliva. El queso parmesano debe estar gratinado en el horno previamente y se humedece con esta preparación.

Salsa fileto

Rehogar los ajos en aceite. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto con sal, pimienta y laurel.

Servir en una bandeja, alternarnando una capa de masa y una de relleno, con salsa y queso. Una vez finalizado el armado, llevar al horno y servir “con mucho amor”, sugiere Lalo.

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