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Sofía Virasoro y Santiago Hazaña: matrimonio entre dulzuras.

Santiago y Sofía, enamorados de su pasión por la cocina.

Torta Choco Berries, apta para celíacos y deliciosa para todos.

Nada como el amor como ingrediente protagonista en la gastronomía. Cuando pensamos en un plato, o una comida, o una torta que acompañe las reuniones queremos que todos estén cómodos, felices y compartiendo buenos momentos.

Sofía Virasoro y Santiago Hazaña lo celebran siempre en sus vidas. El matrimonio fundador de Softies, se conoce hace casi 25 años y hoy, conforman este gran equipo que se complementó perfectamente y en todo sentido, con la creación de esta empresa de catering integral que combina sus conocimientos de gastronomía con un equipo de profesionales altamente capacitado y con mucho de este amor en sus creaciones.

Sabores originales, intensos y exquisitos, que busca generar una conexión cálida con los comensales al momento de celebrar, explican.

Empezaron cocinando para amigos y familiares, entregando ellos mismos lo que hacían. Si bien nació como un "delivery de tortas", hoy es un servicio de riquisimas creaciones dulces y saladas para todo tipo de eventos.

Santiago se ocupa de las tareas de administración, logística y organización. Y Sofía, amante de la alta cocina gourmet, se dedica de lleno a su gran amor, capacitándose constantemente.

Comparten la alegría de trabajar en lo que más les gusta, disfrutando de cada evento y de cada momento, transmitiendo siempre esta vivencia. Los clientes los respetan y los siguen desde hace años, por el amor y el profesionalismo que los define.

¿Su diferencia? ¡La entrega! Sofía y Santiago llegan en persona, saludan y se presentan, dando detalles sobre cómo disfrutar mejor del producto. Expertos en ordenar heladeras repletas, suelen acomodar las mismas para que lo elaborado se conserve en el frío adecuado y necesario. Así, conocieron a todos sus clientes, quienes los siguen desde hace años y valoran lo que reciben de Softies. Vale la pena conocerlos y saborear sus delicias.

www.softies.com.ar

info@softies.com.ar

TORTA CHOCO&BERRIES

Apta para celíacos

¡Deliciosa para todos!

 

6 yemas

6 cdas soperas de azúcar blanca fina

150 g de chocolate

50 g de manteca

1 ½ ralladura de cáscaras de naranjas

6 claras

6 cdas soperas de azúcar blanca fina

 

Crema Ganache

300 cc de crema de leche

3 cdas soperas de azúcar impalpable

150 g de chocolate

 

Cubierta

400 g de frutos rojos frescos o congelados

3 cdas soperas de dulce de frambuesas o de 3 berries

½ taza de brillo natural

 

Batir las yemas con el azúcar a blanco. Trozar el chocolate y derretirlo con la manteca (puede hacerse en microondas).

Agregar la ralladura de naranjas. Batir las claras a nieve con el azúcar blanca fina.

Mezclar las yemas con el chocolate derretido e incorporar las claras a nieve. Unir suavemente en forma envolvente.

Cubrir el fondo de un molde Nº5 con papel manteca rociado con aceite en aereosol. Verter la mezcla y hornear 20 minutos a 175°.

Retirar, dejar reposar y enfriar.

Crema ganache

Derretir el chocolate con parte de la crema. Batir el resto de la crema con el azúcar y agregar el chocolate.

Colocar esta mezcla sobre la base y llevar al freezer por 1 hora.

Cubierta

Mezclar el mix de berries con el dulce de frambuesas o de berries y agregar el brillo natural. Distribuir sobre la ganache y llevar media hora más al freezer.

Torta de nueces, dulce de leche y crema

Con exquisita base llena de nueces.

Base con nueces

1 taza de azúcar blanca fina

100 g de manteca

4 yemas

2 tazas de nueces mariposas Premium

100 cc de crema de leche

1 taza de harina 0000

 

Cubierta

½ kg de dulce de leche repostero

250 cc de crema de leche

3 cdas de azúcar impalpable

50 g de chocolate semiamargo

 

Batir el azúcar con la manteca hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas de a una por vez, luego las nueces picadas y la crema. Unir todo con espátula.

Incorporar la harina, unir suavemente y deslizar la mezcla en un molde enmantecado y azucarado, desmontable Nº5.

Hornear unos 35 minutos, aproximadamente en 175°. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cubrir la base fría con el dulce de leche. Batir la crema con el azúcar impalpable a punto chantilly. Distribuir sobre el dulce y decorar con hilos de chocolate y nueces picadas. Enfriar media hora en freezer, desmoldar y servir.

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