Invitados
Nutrición

Walter Gorelik, conductor de NoqtambuloTV

La cocina del soltero

Walter Gorelik: un noqtámbulo en la cocina.

Divertido, simpático y amante de la buena mesa, Walter Gorelik es el director de 8mm, una productora de realizaciones televisivas integrales. Trabajó en América Noticias y Movete con Georgina como notero, a la par que, entre 2004 y 2009, fue creador y hacedor de Noqtámbulo-La ciudad no duerme-, un programa que marcó tendencia en lo que a cultura noctura se refiere y retornó en este septiembre de 2011 por Magazine. Para conversar con sus invitados, elige invitarlos a compartir una cena regada de buen vino, casi siempre en algún restaurante donde se sientan cómodos y coman rico.

Empezó en la tele casi por casualidad, a la par de su tarea como profesor de educación física: “Uno de mis trabajos era dentro del área de recreación y me contrataron para hacer los mismos juegos recreativos en restaurantes. Se fue sumando la locución, presentando distintos espectáculos. Comenzaron los primeros programas de radio y cable locales, en este caso el oeste, hasta que un productor me convocó para ser el movilero de espectáculos, de Movete con Georgina, mi gran experiencia inicial. Luego me propusieron pasar al área de noticias, en móviles de espectáculos, en el noticiero de Mónica Gutiérrez y Guillermo Andino. Durante esa etapa, decidí estudiar periodismo en la universidad y presenté el proyecto de Noqtámbulo en el canal. Si bien no fue aceptado, sirvió para tomar impulso para charlas con otros canales. En el 2004 fue aceptado por canal 7. Compramos una cámara digital y una editora, y armamos esta pequeña productora independiente, 8mm.”

Walter entrevistó a más de 1000 personajes en el segmento de Entrevista con el vampiro, durante esas noches por la ciudad. Recuerda especialmente Norman Brisky: “pegamos onda de entrada, me acuerdo que durante la caminata por la calle, había un televisor viejo, el lo pateo, lo rompió, y así opinó sobre la tele. Un gran conversador y gran improvisador”. Otros entrevistados de Walter fueron personajes de la talla de Robert Duvall, Christopher Lambert, Julio Bocca, Björn Borg, Diego Maradona, Susana Giménez, Carlos Regazzoni, Lito Cruz, Willy Crook, Alejandro Dolina y Mirtha Legrand, entre muchísimos más.

En cuanto a la cocina, dice: “Me encanta, aprendí a cocinar de chiquito junto a la bobe, soy de familia judía y por tradición se come mucho y sabroso. Cuando salíamos con mis amigos y nos quedábamos a dormir en casa de alguien, el que salvaba las papas era el gordi, o sea yo. Cocinaba lo que iba encontrando, mezcla de recalentar comida hecha y sumar lo que aparecía en la heladera. Hoy, después de vivir tanto tiempo como soltero aprendí a comer solo y pasarla bárbaro, tomándome mis tiempos para la preparación de algún rico plato. Salgo mucho a comer al mediodía por reuniones de trabajo y a la noche, a cenar en los distintos restaurantes de hoteles y ciudades de argentina mientras grabamos el programa, me encanta comer con los entrevistados y agasajarlos”.

 

 

Paloma Sneh

Noqtámbulo TV 2011 proyecta “seguir creciendo con los contenidos del programa, modernizar la estética sin perder el espíritu under. Hay mucha cultura nocturna por descubrir, muchos artistas esperando ser promocionados y nosotros somos un puente, desde hace diez años, entre ellos y el público”.

Noqtambulo TV se emite los martes a las 23.55 por la señal de cable Magazine.

Un clásico imbatible.

Omellette Noqtambulo


Y sí… todo el mundo tiene huevos en la heladera. El omelette, clásico de la cocina francesa, es uno de los caballitos de batalla de quienes viven solos. Walter nos trae una versión bien simple, con su ingrediente básico, y luego nos da una lista de ingredientes que pueden estar en heladera o alacena y que lo vestirán de distintos colores y sabores. Y éste se puede preparar bien tarde, cuando la ciudad duerme, porque es simple, además de muy rico.

3 huevos
Manteca
Sal
Pimienta

Batir los tres huevos en un bol hasta obtener un color amarillo parejo y pasar por un colador, así se deshacen las burbujas de aire. Agregar sal y pimienta. Derretir la manteca en una sartén (preferente de teflón) e incorporar el huevo batido. La sartén no debe estar demasiado caliente, para evitar que el huevo se cocine demasiado rápido. La mejor técnica es mezclar constantemente con una cuchara de madera o plástico. Así, a medida de que las partes del huevo que están en contacto con la sartén se cocinen, iremos alternando con las crudas. Cuando toda la preparación deja de estar en un punto líquido y tome consistencia, la dejamos reposar para que se termine de cocinar desde abajo. Luego, simplemente doblar el omelette sobre sí mismo y servir, si se quiere con una ramita de lo que haya, para decorar (perejil, albahaca).

Opciones: si tenés  arvejas, cubos de jamón y queso, pollo, salmón ahumado combinado con ciboulette, albahaca con mozzarella, espinaca y ajo, agregarlos al final, sobre el omellette doblado.

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    Andrea Rochaix, licenciada en nutrición

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    Luis Gruttarotti, director de Celi&CO

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    Iwao Komiyama,el embajador de la cocina japonesa

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    Laur: oliva y aceto balsámico con proyección internacional

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    Patricio Gatto de Rodizio Campo

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    Maximiliano Macarrone, Maestro heladero

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    Edith Margulis: La Biblioteca Café

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    La Cava de Vittorio

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    Nuestro alimento invitado: la pasta seca

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    La Academia Argentina de Gastronomía

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    Andrea Jatar: comida rica para que todos disfruten

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    La cocina de Máximo Larguía

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    Las algas marinas

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    The Temple Bar

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    Magda Choque Vilca, la Reina de las Papas Andinas

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    Mercedes Nimo

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    Deni De Biaggi: Un renacentista en tiempos modernos

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    Restó del Hotel Colonial, en Salta

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    Quetec

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    Luigi Bosca, tradición de familia

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    Cerveza: la bebida perfecta para el verano

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    Miriam Becker

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    Eduardo Ruiz

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    Guido Bioli, chef y creador de La Baita

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    Sergio Stalman, de Miditerra

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    Carlos Valenti Casasempere

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    Mauricio Asta, chef y pastelero

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    Trova Bar de vinos

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    Mauricio Asta, chef pastelero

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    Emilio Garip y Oviedo Restaurante

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    Maco Lucioni, sommelier y periodista gastronómico.

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    Walter Gorelik, conductor de NoqtambuloTV

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    Céline Demarcq. Creadora de L Atelier de Celine

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