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María Muller: nutricionista/naturista

Alimentos para la sensibilidad y la calidad de vida

Ama la naturaleza y se sumerge en ella por todos los caminos. Por la alimentación y por los caminos que la condujeron por 12 rutas diferentes, desde La Quiaca hasta Tierra del Fuego, siempre en bicicleta. Le interesa transmitir la correcta educación alimentaria y más allá del aspecto deportivo de sumar salud andando en 2 ruedas, es miembro de la Asociación Argentina de Médicos Naturistas (AAMENAT).

Es especialista en T.E.A. (autismo), celiaquía, alergias e intolerancias alimentarias. Dicta talleres y Cursos de Cocina Natural e intolerancias a los lácteos y al glúten.

“Sin llegar a los extremos, disminuyendo el consumo de lácteos, harinas refinadas y el azúcar blanco, se pueden observar muchas veces, mejoras que antes no se percibían. Esto lo comentan especialmente las madres que llegan a los cursos para aprender a cocinar con otros recursos o al menos, lo más natural posible”.

La idea de que el calcio proviene sólo de los lácteos, ahuyenta la posibilidad de eliminarlos.

“No es así, señala. Aportan calcio las almendras, nueces, amapola, harina de algarroba, las coles, verduras de hojas, alcaucil, naranja, kiwi. Ocho almendras tienen la misma cantidad de calcio que 1 vaso de leche. El sésamo, tiene 100 veces más calcio que los lácteos”.

Leche materna

Nunca provoca intolerancia ni alergia. Hay casos en que la madre que amamanta debe suspender la ingesta de lácteos, porque su hijo es alérgico a la leche que consume la madre.

La leche de vaca es la que trae intolerancia y alergia. Hay algunas hipoalergénicas pero en general, conviene reemplazarla por una leche de origen vegetal como la leche de almendras, de sésamo, de quinoa, de arroz, etc.

Para María Muller, ya no caben dudas que las alergias pueden traer todo tipo de trastornos. Los chicos son los más sensibles.

Sus talleres son muy requeridos y abordan diferentes temas.

Acidez y Alcalinidad en el organismo.

Intestino: el segundo cerebro.

Usos de las semillas y frutos secos.

Alergia al trigo y a los lácteos.

Desintoxicación del organismo.

Su experiencia sobre nutrición la llevó a Europa. Participó de Talleres en Londres, y profundizó sobre éste tema que no tiene retorno. “Hay que elegir los alimentos. Desechar los que nos producen alergias y estar atentos a los cambios. Por ello las dietas deben ser individuales y personalizadas”.

Para comunicarse con la Lic. Muller, escribir a

maruarg@hotmail.com

Leche de almendras

Hervir 5 a 7 minutos 1 taza de almendras con su piel. Escurrir y pelar apretando entre dos dedos para que se desprenda la piel amarronada.

Dejar las almendras en remojo una noche y al día siguiente, licuarlas con 4 tazas de agua helada.

Colar a través de una malla cerrada y perfumar, si se desea, con vainilla.

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